Adakah anda tahu bahawa beberapa tumbuhan liar boleh dimakan?
Sama ada tumbuh di kebun anda, di pinggir jalan atau di hutan, tanaman ini telah ada sejak awal waktu.
Dan mereka boleh didapati di pinggan kami.
Juga perlu untuk mengetahui bagaimana mengenali mereka dan mengetahui kegunaan dan khasiatnya.
Nenek kami mengenali mereka dengan baik, mereka menggunakannya untuk memakannya tetapi juga untuk menyembuhkan diri sendiri.
Saya mengikuti kursus yang dianjurkan oleh seorang profesional di mana dia mengajar saya mengenali bunga yang dimakan.
Sebelum anda memulakannya juga, saya sangat mengesyorkan agar anda mengikuti kursus seperti ini untuk belajar mengenai tanaman liar yang boleh dimakan.
Oleh itu, saya mencadangkan ringkasan pembelajaran ini dengan 24 tanaman yang mudah dimakan di sekitar rumah. Lihat:
1. Jelatang
Boleh dikatakan ia paling terkenal dari semua tumbuhan liar yang boleh dimakan dan sangat mudah dikenali.
Harus dikatakan bahawa sudah biasa bagi kita kerana telah bertahun-tahun menggosok bahu manusia dengan manusia.
Peranan jelatang adalah membersihkan lantai. Oleh itu, lebih baik memerhatikan tempat di mana ia tumbuh kerana tempat ini selesa di tempat pembuangan sampah seperti di taman, di sebelah timbunan kompos.
Jelatang kaya dengan kalsium, zat besi dan vitamin C. Untuk mendapatkannya, anda boleh memakan tunas atau daunnya.
Cara termudah adalah memasaknya dengan kentang, dalam pai, quiche, atau hidangan lain. Tetapi anda juga boleh membuat mentega jelatang.
Untuk melakukan ini, potong daun, basuh dan biarkan kering. Kemudian, masukkan coklat ke dalam mentega cair.
Biarkan sejuk dan masukkan kepingan kecil mentega. Garam, gaul hingga menjadi pes. Di sana anda pergi, mentega jelatang anda sudah siap!
Anda juga boleh mencuba resipi pesto jelatang yang sedap ini.
Dan jika anda mengeringkan daun, anda juga boleh membuat teh jelatang.
Untuk mencari : 6 Kebaikan Jelatang Untuk Badan Anda.
2. pisang
Tanaman tanaman berbunga dari Mei hingga Oktober.
Tumbuhan ini boleh dimakan dalam salad, dibumbui dengan gerimis cuka balsamic dan minyak zaitun dengan thyme.
Tumbuhan ini, seperti yang lain, menyumbang kepada kepelbagaian biologi kerana burung sangat menyukainya! Mereka menikmati benihnya.
Salah satu asetnya adalah dapat menghilangkan rasa jelatang, seperti sorrel dan mallow.
Ini sangat praktikal kerana ia sering dijumpai berhampiran jelatang.
3. Semanggi
Semua orang tahu semanggi. Mereka dijumpai di mana-mana, kadang-kadang banyak.
Tetapi adakah anda pernah merasainya? Ketahuilah bahawa tanaman ini boleh dimakan dalam salad.
Semanggi sangat sesuai untuk menemani sepotong quiche, pai atau tomato.
Rasakannya dan saya jamin bahawa anda akan menyukainya!
4. daisy
Daisy cantik penuh dengan kalsium.
Sekiranya anda mempunyai keberanian untuk pergi dan memilihnya satu persatu di kebun, tanaman abadi ini memberikan salad untuk salad anda dengan membawa sentuhan warna yang ceria.
Tetapi berhati-hatilah, bunga aster tumbuh hampir di mana sahaja ... termasuk di mana racun perosak dan produk toksik disebarkan.
Dalam kes ini, mereka tidak boleh dimakan. Oleh itu, perlu berhati-hati memilihnya di tempat yang bersih, tanpa racun perosak, seperti kebun dan kebun sayur misalnya.
5. dandelion
Ini adalah klasik hebat yang kaya dengan vitamin dan mineral. Dandelion yang boleh dimakan mekar dari bulan Mac hingga November.
Merupakan salah satu ramuan di kebun yang boleh dimakan dalam pelbagai bentuk.
Memang, bunganya digunakan untuk membuat wain atau bahkan jem.
Akar dan daunnya disediakan dalam sup, salad atau infus.
Seperti jelatang, mereka juga boleh dijadikan mentega. Ikuti resipi yang sama seperti jelatang.
6. Tanah ivy
Masalah dengan ivy tanah adalah bahawa tidak mudah mengenalinya.
Tetapi setelah anda mengenalinya, anda akan kagum dengan betapa sedapnya rasanya.
Anda akan menghargainya juga dalam salad untuk mencicipi tabbouleh.
Sekiranya anda mengeringkannya, anda boleh membuat teh herba yang sihat.
Mekar dari bulan Mac hingga musim gugur, ia boleh diterima di kebun anda kerana ia menarik dan menyuburkan serangga pendebungaan.
Ini berlaku dengan lebah yang memakan nektarnya.
7. Orang pandai
Anda akan mudah mengenalinya kerana daunnya melekat dan melekat pada tangan dan pakaian.
Mereka mempunyai penampilan kasar yang sangat khusus.
Kaya dengan vitamin C, pembelah boleh dimakan dalam salad.
Anda juga boleh menambahkan beberapa daun ramuan ini untuk menambah salad hijau, misalnya.
8. Brambles
Brambles mekar dari bulan Jun hingga Ogos.
Biasanya, kami tidak terlalu menyukainya kerana mereka cenderung menyerang kebun. Namun, mereka tidak kekurangan minat!
Pertama sekali, di sinilah sejumlah mamalia seperti rubah dan babi hutan bersembunyi.
Rama-rama juga menikmatinya semasa burung dan rusa merayakannya.
Apabila hutan mengembang, brambles adalah yang pertama menutup tanah.
Kemudian, mereka kaya dengan tanin dan vitamin C.
Anda boleh memakan kuncup dan menggunakan batangnya untuk membuat bakul.
Beri mereka, beri hitam, adalah makanan yang sangat baik.
Anda boleh memakannya secara sederhana, selagi anda hanya memilih yang tinggi.
Ya, kita tidak boleh lupa bahawa beberapa haiwan boleh membuang air kecil pada brambles!
9. Hazelnut tanah
Ia dipanggil "conopod". Pembungaan kacang tanah berlangsung dari Mei hingga Juli.
Mereka dimakan dari bulan September hingga berbunga pada bulan Mei.
Untuk menuainya, anda perlu mengikis bumi untuk menghilangkan akarnya.
Umbi itu boleh dimakan dan mempunyai rasa kacang yang enak.
Anda harus berhati-hati untuk tidak membingungkannya dengan kekacauan hebat.
Kedua-duanya adalah keluarga yang sama, Apiaceae. Tetapi hemlock yang besar itu beracun.
Apabila dikonsumsi, ini adalah penyebab gangguan pencernaan, pening, sakit kepala, bahkan kejang. Oleh itu, perlu dielakkan dengan segala kos untuk menelannya.
10. Silenus
Ia juga disebut "pendamping merah". Pucuk abadi ini muncul dari bulan Mac hingga Mei.
Mereka boleh dimakan mentah dalam salad atau dimasak.
Apabila mekar dari bulan Mei hingga September, kita juga dapat menikmati bunga-bunganya yang dimakan dalam salad.
11. Sorrel liar
Ini adalah kilang penunjuk bio yang membantu mengudarakan tanah yang terlalu padat.
Juga disebut rumex, tanaman ini berbunga dari Mei hingga Julai.
Terdapat banyak resipi yang menggunakan sorrel liar.
Ia dimakan dalam salad, sup atau kita boleh memasukkannya ke dalam sos atau piring untuk membumbui mereka.
12. Elderberry hitam
Ia juga dipanggil vanila orang miskin kerana baunya yang kuat dan dikenali.
Apabila terdapat elderberry hitam, anda pasti yakin bahawa tanahnya kaya dengan nitrogen. Perdu ini mekar pada awal musim panas dan buahnya muncul pada bulan Ogos.
Bunga Elderflower dapat digunakan untuk membuat donat atau sirap. Dan buahnya dimakan dalam jem, jeli atau sirap.
Dengan bunga tua, anda boleh menyediakan wain berperisa dengan mengikuti resipi ini: maserate 24 umbels (bunga yang dikembangkan dengan baik) dalam 3 liter anggur merah atau putih, 30 0 ml alkohol buah, 450 g gula. Masukkan semua bahan ke dalam bekas tertutup dan biarkan selama 48 jam. Kemudian tinggal untuk menapis dan botol. Perhatikan bahawa semakin lama penyediaannya, semakin baik.
Perhatikan bahawa elderberry mengandungi asid hidrokianik yang berubah menjadi sianida semasa pencernaan. Oleh itu, anda benar-benar perlu makan mereka masak.
Penatua hitam sangat mirip dengan hiele biasa yang lebih kecil dan tidak mekar sehingga bulan Ogos. Tetapi berhati-hatilah, kerana hièble beracun.
13. Hogweed biasa
Seperti hemlock besar dan hazelnut tanah, hogweed biasa adalah sebahagian dari Apiaceae.
Sebagai peringatan, hemlock yang besar beracun : oleh itu tidak boleh dikelirukan dengan hogweed biasa yang mekar dari bulan Jun hingga September.
Rasa hogweed biasa sama dengan jeruk keprok, terutama ketika memakan batangnya.
Anda boleh memasukkannya ke dalam kek, tepung atau menggunakannya sebagai perasa hidangan.
14. Pusar venus
Itulah nama yang cantik untuk tumbuhan kecil yang penuh dengan zat besi, vitamin dan mineral.
Batang dan bunganya dimakan dalam salad.
Dengan mengeluarkan filem yang menutupi daun dan menggosoknya pada luka kecil, ia juga dapat menghilangkan rasa sakit akibat luka.
15. Hops
Hop terdapat di kawasan lembap dan berhampiran brambles.
Pucuk mudanya boleh dimakan dan disediakan seperti asparagus.
Ambil perhatian bahawa anda boleh menuai lompat dari bulan Jun hingga September.
16. Birch
Birch adalah pokok yang penuh dengan sumber daya.
Pertama sekali, getahnya boleh dimakan. Ia boleh diambil ketika daun pokok mula tumbuh.
Untuk menuainya, yang harus anda lakukan hanyalah membuat lubang di pangkal pokok.
Setelah diambil, minum pada waktu pagi untuk membersihkan badan anda.
Sekiranya anda menyukai rasa pahit, anda juga boleh memakan daun birch muda.
Untuk melakukan ini, keringkan dan kemudian goreng seperti keripik! Saya sukakannya !
17. Bawang putih liar
Ia juga disebut "bawang putih liar". Hati-hati, bawang putih liar kelihatan seperti teratai lembah. Jangan keliru kerana sariawan beracun.
Untuk mengelakkan kekeliruan, ketahuilah bahawa bawang putih liar tumbuh di tanah basah dan berbau seperti bawang putih.
Semuanya dimakan dalam bawang putih liar: bunga, batang, tunas.
Anda boleh membuat pesto atau sup yang enak. Untuk melakukan ini, ikuti resipi buatan sendiri kami di sini.
18. Balsem lemon
Anda boleh memperkaya rasa salad buah atau salad hijau dengan menambahkan beberapa daun balsem lemon.
Dan dengan mengeringkan daun, anda boleh membuat teh herba yang sangat baik dan menyediakannya sebagai infus.
Sebaliknya, ketahui bahawa lebih baik memilih daun balsem lemon sebelum berbunga sehingga mereka mempunyai rasa lebih.
19. Violet
Violet tidak mencolok tetapi tumbuh di mana-mana, di ladang, hutan, di tempat teduh atau di bawah sinar matahari.
Ketahui bahawa daun dan bunganya boleh dimakan.
Anda boleh merasakan daun yang boleh disiapkan seperti bayam.
Masukkan coklat ke dalam sedikit minyak zaitun kemudian kisarkan pada kepingan keju kambing. Yum!
Dengan bunga anda boleh membuat gula berperisa.
Untuk melakukan ini, masukkan 1 bahagian bunga untuk 4 bahagian gula ke dalam pengisar. Campurkan kemudian masukkan ke dalam bekas kaca yang ditutup dan biarkan selama 1 minggu.
20. Hododode
Tumbuhan ini cenderung tumbuh di mana sahaja! Jadi itulah alasan yang baik untuk memakannya!
Muda dan lembut, ia sangat sesuai dengan salad.
Dan apabila lebih kuat, ia dimakan dalam sup, pai atau kuis.
21. mallow besar
Ia juga disebut sylvan mallow atau woodland mallow.
Kelopaknya akan digunakan untuk menghias salad.
Anda juga boleh menghirupnya atau memasaknya seperti bayam.
22. pisang pisang
Pisang pisang tumbuh setiap tahun di padang rumput dari bulan April hingga Oktober.
Daunnya sangat baik dalam salad.
Uji dan beritahu saya mengenainya!
23. Burdock
Burdock tumbuh di hutan. Daun burdock dimasak di dalam air, yang akan mengeluarkan rasa artichoke kecil mereka.
Ketika keluar dari tanah, pucuk muda dimakan mentah setelah dikupas.
Anda juga boleh menyimpannya dalam cuka. Petioles dimakan mentah atau dimasak. Mereka juga boleh diperam lakto.
24. Thistle
Ia mengejutkan, tetapi thistle juga boleh dimasak. Ia mesti dituai pada musim bunga dan direbus di dalam air.
Keluarkan dari air dan kumpulkan untuk memasak nasi. Thistle akan menghidangkan beras anda dengan senang.
Kesimpulannya
Seperti yang anda lihat, alam semurah dengan kita.
Taman kami mempunyai seribu khazanah gastronomi untuk ditawarkan kepada kami.
Tetapi berhati-hati diperlukan dan dalam sedikit pun keraguan, lebih baik menjauhkan diri!
Ingat bahawa beberapa tumbuhan kelihatan serupa dan boleh menjadi toksik kepada kesihatan.
Saya mengesyorkan agar anda membaca langkah berjaga-jaga berikut.
Amaran dan Langkah berjaga-jaga
- Buttercup adalah bunga yang cantik. Tetapi ia adalah sebahagian daripada keluarga buttercup. Oleh itu, ia beracun. Pengambilannya menyebabkan gangguan pencernaan, loya dan muntah. Arum juga tidak boleh dimakan.
- Berhati-hatilah semasa memetik bunga untuk memakannya. Sekiranya anda mempunyai sedikit keraguan, jauhkan kerana beberapa tanaman sangat beracun. Berunding dengan profesional untuk memastikan anda memilih tanaman yang boleh dimakan yang selamat untuk kesihatan anda.
- Anda juga dapat menolong buku-buku yang dapat membantu anda mengenali tumbuhan liar yang boleh dimakan. Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut, saya cadangkan membaca buku-buku berikut:
- Panduan tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan liar. Kenali mereka, tuai, memakannya oleh Stefen Guido Fleischhaueur
- Tumbuhan liar yang boleh dimakan dan beracun oleh François Couplan dan Éva Styner
- Tumbuhan yang boleh dimakan: Memetik dan resipi 4 musim oleh Guy Lalière
- Dan jika anda ingin memasak ramuan liar seperti tukang masak yang hebat, saya cadangkan buku ini: Gila untuk rasa dari Marc Veyrat.
Giliran awak...
Sudahkah anda mencuba memakan tumbuhan liar yang boleh dimakan? Beritahu kami dalam komen jika anda menyukainya. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Purslane, Loji Musim Panas yang Boleh Dimakan dan Percuma!
63 Tumbuhan Ubat Penting Untuk Penyembuhan.
