Ingin membuat ragi pembuat roti buatan sendiri?
Anda betul! Tidak ada yang lebih baik untuk membuat roti buatan sendiri!
Betul, mengapa membeli ragi apabila anda boleh membuat segar sendiri?
Ia jauh lebih semula jadi, lebih menjimatkan dan senang disediakan!
Pembakar roti saya memberitahu saya 3 resipi untuk membuat ragi anda sendiri: dengan bir, kentang atau tepung. Lihat:
1. PENERIMAAN BERASASKAN BEER
Resipi pertama adalah bir tidak dipasteurisasi atau cider.
Sekiranya anda mengambil bir yang dipasteurisasi (yang biasanya terdapat di kedai), resipi tersebut mungkin tidak berfungsi dengan baik.
Lebih baik memilih bir kraf atau Trappist supaya doh roti naik dengan baik.
Bahan-bahan
- 100 ml bir kraf atau Trappist
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu tepung
Bagaimana caranya
1. Tuangkan bir ke dalam bekas.
2. Masukkan gula dan tepung.
3. Campurkan semuanya dengan baik.
4. Diamkan semalaman pada suhu bilik.
5. Sekiranya ragi belum menyala, diamkan beberapa jam lagi.
Keputusan
Ini dia, ragi pembuat roti berasaskan bir anda sudah siap :-)
Mudah, praktikal dan menjimatkan!
Kita harus mengakui bahawa cepat dan mudah, bukan? Dan anda tidak memerlukan Thermomix!
Dengan resipi buatan sendiri ini, anda membuat kira-kira 50g yis segar.
Anda boleh menyimpannya di dalam balang kedap udara selama sepuluh hari di tempat yang sejuk pada suhu sekitar 4 ° C.
2. PENERIMAAN BERASASKAN POTATO
Resipi kedua untuk membuat ragi anda sendiri sudah siap dengan sebiji kentang! Mengejutkan, bukan?
Tetapi sangat praktikal kerana anda selalu mempunyai kentang di tangan.
Dan anda akan lihat, semudah dengan bir.
Bahan-bahan
- 1 kentang bersaiz sederhana
- 1 sudu gula
- 1 sudu garam
- 4 cawan air mendidih
- 1 sachet ragi kering (pilihan)
Bagaimana caranya
1. Kupas kentang dan bilas.
2. Masukkan ke dalam periuk dengan air mendidih.
3. Masak hingga kentang benar-benar lembut.
4. Keluarkan dari air dan masukkan ke dalam pinggan yang dalam. Hati-hati, anda mesti menyimpan air masak.
5. Hancurkan kentang dengan garpu.
6. Masukkan garam dan gula dan campurkan.
7. Biarkan campuran sejuk.
8. Tuangkan campuran ke dalam air masak.
9. Masukkan satu bungkus ragi kering (pilihan).
10. Tutup.
11. Biarkan hingga mendidih di tempat yang hangat (lebih dari 20 ° C) selama satu atau dua hari.
Keputusan
Dan di sana anda memilikinya, anda telah membuat ragi buatan sendiri dengan kentang :-)
Sekiranya penapaian belum berlaku, yang harus anda lakukan adalah memulakan semula, kerana tidak mungkin memulihkannya!
Kadang-kadang memerlukan beberapa percubaan sebelum mempunyai ragi pembuat roti buatan sendiri.
Tetapi sangat berbaloi!
3. Resepi BERASASKAN Tepung
Resipi ragi ini dibuat dengan tepung gandum.
Ini adalah kaedah leluhur untuk membuat ragi buatan sendiri.
Dia berjalan dengan apa sahaja jenis tepung yang tidak dikelantang.
Bahan-bahan
- 1/4 cawan tepung
- 1 cawan air suam (tidak panas)
Bagaimana caranya
1. Tuangkan tepung ke dalam balang.
2. Masukkan air.
3. Tutup balang.
4. Biarkan di tempat yang hangat sehingga campuran naik dan menggelegak.
Keputusan
Di sana anda pergi, ragi berasaskan tepung anda sudah siap :-)
Secara amnya, diperlukan 1 hingga 7 hari, bergantung pada suhu dan kelembapan tempat anda membiarkan ragi anda duduk.
Apabila sudah siap, ambil secawan ragi ini untuk membuat sebuku roti.
Kemudian masukkan air dan tepung dalam jumlah yang sama.
menggunakan
Menggunakan ragi pembuat roti buatan sendiri sama dengan apa yang anda beli di kedai.
Perhatikan bahawa satu cawan ragi basah bersamaan dengan satu paket ragi kering.
Nasihat tambahan
- Garam digunakan untuk memelihara ragi dan gula digunakan untuk menyuburkan ragi. Hormati jumlah garam dan gula, jika tidak, ragi akan menjadi terlalu kering. Sekiranya anda meletakkan terlalu banyak garam, natrium klorida dapat menyahaktifkan ragi. Dan terlalu banyak gula menghalang ragi berfungsi.
- Pastikan peralatan dapur anda bersih dan steril. Bakteria tidak boleh mencemarkan ragi. Mereka boleh menghancurkan ragi anda dan menghancurkan semua usaha anda!
- Tahukah anda bahawa baking soda boleh menggantikan baking powder? Ketahui cara melakukannya di sini.
- Sebaliknya, baking soda tidak dapat menggantikan ragi pembuat roti! Ya, kami masih tidak dapat bertanya kepadanya semua dari baking soda lama ini.
- Adakah anda mempunyai ragi kering? Ini adalah ragi dehidrasi yang datang dalam bentuk butiran kecil. Anda boleh memberinya makan untuk membiak. Anda mesti taburkan ragi kering pada 10 cl air suam dan tunggu selama 10 min. Buih harus terbentuk di permukaan. Ini adalah ketika anda perlu menambah 1 sudu teh gula. Tunggu beberapa minit lagi dan anda mempunyai ragi roti untuk membuat roti anda!
- Hati-hati, jangan masukkan ragi ke dalam kompos anda. Terlalu banyak bakteria dapat tumbuh di sana dan membuang kompos anda.
Apa ragi roti?
Ragi adalah agen penawar. Ini adalah ragi hidup (aktif) yang digunakan untuk membuat roti naik dan menjadikannya lebih ringan.
Ia dibuat dengan jamur yang diperoleh selama proses pemisahan dan fermentasi.
Strain yang digunakan menghasilkan karbon dioksida yang akan membolehkan roti naik.
Ragi Baker tidak boleh dikelirukan dengan ragi bir yang merupakan ragi mati, terbuat dari strain yang menghasilkan alkohol.
Bagaimana cara menyimpan ragi?
- Ragi boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam kotak kedap udara selama sepuluh hari.
- Sekiranya anda mempunyai banyak kiub ragi segar, anda boleh membekukannya tanpa masalah. Kemudian, untuk menggunakannya, ia mesti dilarutkan dalam sedikit air suam untuk mengaktifkannya semula.
- Hati-hati dengan suhu, bagaimanapun: ragi tidak boleh disimpan di atas 50 ° C dan di bawah -20 ° C.
Giliran awak...
Adakah anda pernah mencuba resipi ragi roti buatan sendiri ini? Beritahu kami dalam komen jika ia sesuai untuk anda. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Resepi Roti Buatan Sendiri yang MUDAH ULTRA Dengan Hanya 4 Bahan!
Buat Roti Sendiri tanpa Mesin Roti. Resepi Mudah Kami.
