Sebagai vegan, saya cukup gembira dengan pengganti yang tersedia secara komersial untuk menggantikan produk haiwan.
Ais krim dan keju tanpa laktosa agak senang dijumpai, jadi kita boleh melakukannya tanpa susu.
Tetapi ganti telur jauh lebih bermasalah - terutamanya ketika membuat pencuci mulut vegan.
Saya telah mencuba beberapa alternatif untuk telur, dengan hasil yang tidak seberapa. Anda boleh mengganti telur dengan biji rami atau biji chia. Tetapi bantuan untuk menjayakan pencuci mulut ini dengan jenis produk ini sangat sukar untuk dikuasai !
Dan alternatif ini berjuang untuk menghasilkan semula rasa berkrim yang sedap yang mencirikan meringue putih telur. Kita bahkan boleh mengatakan bahawa alternatif sebenar untuk putih telur disebat adalah grail suci vegan.
Tidak lagi ! Kenapa? Kerana sekarang saya telah menemui bahan rahsia: "kacang putih".
Atau dengan kata lain, cairan di mana kacang bendi dalam tin atau berendam mandi.
Ya, ya, saya berjanji kepada anda. Kita bercakap mengenai jus likat ini yang biasa kita semua tuangkan ke singki. Dalam realiti, itu ramuan ajaib !
Disimbah salji, buncis putih kelihatan seperti ha-llu-ci-nante hingga putih telur. Ia hanya menggertak!
Bahan yang luar biasa
Dia seorang tukang masak Perancis, Joel roessel, yang menemui dan berkongsi penggunaan buncis putih yang mengejutkan ini di laman webnya, Révolution Végétale.
Kacang putih juga dipanggil " aquafaba ", Atau" cecair kacang "dalam bahasa Latin.
Berkat penemuan ini, anda sekali lagi dapat menyediakan pastri yang lazat sambil menghormati diet vegan anda.
Terdapat juga kumpulan Facebook (dalam bahasa Inggeris) dengan lebih daripada 45,000 ahli yang menerangkan bagaimana membuat kek yang lazat, pelbagai pastri dan juga pasta lezat - semuanya dengan kacang putih!
Tetapi sejauh ini penggunaan jus berlendir yang paling mengejutkan adalah persiapan meringue ! Lihat:
Bahan-bahan
Untuk kira-kira 20 meringues:
• 90 ml kacang putih
• 180 g gula tebu berambut perang
• 10 tetes oleoresin vanila (pilihan)
Bagaimana caranya
1. Tuangkan putih ke dalam mangkuk pemproses makanan anda, dilengkapi dengan whisk.
2. Hidupkan perkakas untuk mula mencambuk putih telur, seolah-olah itu putih telur sebenar.
3. Secara beransur-ansur, taburkan campuran dengan gula tebu pirang.
4. Masukkan titisan vanila, jika mahu.
5. Terus pukul selama beberapa minit, sehingga putihnya pekat dan gula telah larut.
6. Dengan menggunakan beg paip dengan muncung seruling, letakkan meringues anda di atas loyang yang dilapisi dengan kertas pembakar.
7. Bakar meringue anda selama 1h15 pada suhu 100 ° C.
8. Biarkan hingga sejuk selama 10 minit sebelum dirasakan.
Hasil yang sempurna
Ini dia, sekarang anda mempunyai penyelesaian sempurna untuk membuat meringue TANPA menggunakan telur! :-)
Sekiranya anda vegan, akhirnya anda tahu alternatif yang sempurna untuk telur untuk menyediakan pastri anda.
Dan bagi orang lain yang ingin mengelakkan pembaziran, anda sekarang tahu bahawa anda TIDAK PERNAH membuang jus dari kacang buncis anda! Ini adalah ramuan yang sempurna untuk membuat meringue yang lazat.
Nota: meringues akan disimpan sehingga 3 hari dalam bekas kedap udara.
Giliran awak...
Sudahkah anda mencuba resipi ini? Adakah anda tahu resipi lain dengan jus kacang buncis? Kongsi mereka dalam komen. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
19 Cara bijak untuk menggunakan "Jus Acar".
Naik Salji Putih dengan Mudah Dengan Nasihat kami.
