Dengan kurungan, rak "tepung gandum" dirompak!
Sayang sekali, sekali kita mempunyai masa untuk membuat resipi yang baik ...
... atau bakar roti sendiri di rumah.
Nasib baik, ada petua mudah dan berkesan untuk menggantikan tepung dalam semua resipi anda.
Di sini 8 ramuan untuk menggantikan tepung gandum dengan bijak dalam resipi manis dan sedap anda. Lihat:
1. Pati kentang
Pati kentang atau jagung ("Maïzena") adalah produk "" "yang benar-benar terdapat di dalam almari anda. Selain tidak mengandungi gluten dan tidak mahal, kanji membolehkan anda menyediakan resipi yang lebih ringan dan lebih lembut.
Dos yang betul: 100 g pati = 100 g tepung gandum.
2. Serbuk badam
Sama ada kacang almond, hazelnut atau bahkan walnut, ia adalah pengganti gourmet untuk tepung gandum, terutama dalam penaik. Bukan sahaja ini akan menambahkan rasa dan kesenangan pada resipi anda, tetapi hasilnya juga lembut! Untuk prestasi memasak yang sempurna, lebih baik mencampurkan serbuk pilihan anda dengan jumlah pati yang sama.
Dos yang betul: 50 g badam tanah + 50 g tepung jagung = 100 g tepung gandum.
3. Polenta
Jagung adalah alternatif yang baik untuk tepung gandum untuk resipi bebas gluten. Untuk tidak merosakkan apa-apa, ia membawa sedikit rasa manis ke dalam hidangan anda dan sangat murah.
Dos yang betul: 100 g tepung jagung = 100 g tepung gandum.
4. Oatmeal
Walaupun oatmeal adalah yang paling biasa, serpihan quinoa atau millet kadang-kadang dijumpai, terutama di kedai runcit organik. Untuk mengganti tepung gandum dengan bijak, anda hanya perlu mencampurkannya dengan baik dan kemudian memasukkannya ke dalam penyediaan manis atau gurih anda. Dicampurkan dengan tepung jagung, ia akan memberikan kelembutan dan kelembutan, terutama pada kek buatan sendiri.
Dos yang betul: 50 g tepung oat + 50 g tepung jagung = 100 g tepung gandum.
5. Kentang
Dalam kedua-dua resipi gurih dan manis, kentang adalah sekutu terbaik untuk dilakukan tanpa tepung gandum. Dan tidak merosakkan apa-apa, ia sangat menjimatkan dan boleh didapati dengan mudah di mana-mana kedai. Inilah caranya: kupas dan basuh dengan bersih di dalam air sejuk. Kemudian, masak dalam jumlah besar air mendidih. Sebaik sahaja pisau anda tenggelam dengan mudah ke dalam daging, tiriskan. Kemudian gunakan kentang tumbuk atau garpu untuk menghaluskannya, seolah-olah anda sedang membuat puri. Setelah disejukkan sepenuhnya, anda boleh menggunakan puri ini kerana anda ingin menggantikan tepung gandum dalam resipi anda!
Dos yang betul: 100 g kentang tumbuk = 100 g tepung gandum.
6. Bijirin: quinoa, soba dan millet
Millet, quinoa atau soba ... Kami tahu banyak faedahnya pada tubuh kita: kaya dengan asid amino, garam mineral dan serat. Bonusnya adalah bahawa bijirin ini juga dapat memberi manfaat besar kepada kami ketika tepung gandum kurang! Dalam kedua-dua resipi gurih dan manis, yang perlu anda lakukan adalah mengganti tepung gandum dalam jumlah yang sama dengan bijirin pilihan anda.
Dos yang betul: 100 g bijirin (contohnya: quinoa) = 100 g tepung gandum.
7. Kekacang tumbuk
Seperti kentang, kekacang tumbuk adalah alternatif yang baik untuk tepung gandum. Lentil, kacang putih atau merah, kacang buncis ... Buat pilihan anda, kemudian masaknya lama-lama di dalam air jika kekacang belum dimasak dalam tin atau balang. Kemudian, anda hanya perlu mencampurkannya dengan baik dan memasukkannya ke dalam penyediaan masin atau manis anda. Selain sangat baik untuk kesihatan, kekacang kekacang memberikan lebih banyak kelembutan dan kelembutan pada resipi anda.
Dos yang betul: 100 g tumbuk = 100 g tepung gandum.
8. Jenis tepung lain
Mereka begitu banyak sehingga sukar untuk mengutip semuanya! Buncis, quinoa, ubi kayu, soba, rai, dieja kecil atau besar, beras, buah berangan, kelapa ... Ada sesuatu untuk semua orang. Perhatikan bahawa sebilangan tepung alternatif ini bebas gluten (ubi kayu, quinoa, chestnut, beras, soba, jagung, dll.). Dan kadangkala mereka mempunyai aroma yang sangat ketara. Oleh itu, mereka dapat mengubah rasa dan tekstur akhir dari resipi anda. Untuk mengatasinya, jangan ragu untuk mencampurkan 2-3 yang berbeza.
Dos yang betul: 50 g tepung dengan rasa "kuat" (contoh: tepung berangan) + 50 g tepung dengan rasa "neutral" (contohnya: tepung beras) = 100 g tepung gandum.
Giliran awak...
Adakah anda pernah mencuba salah satu petua untuk menggantikan tepung gandum? Beritahu kami dalam komen jika ia sesuai untuk anda. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Kek Yoghurt TANPA Tepung: Resipi Sedap Sedia dalam 5 Min.
Ais + Tepung = Roti (Janji Bersumpah).
