Saya suka membuat telur dadar ketika melayan rakan.
Ia mudah dilakukan, cepat dan menjimatkan!
Belum lagi fakta bahawa saya boleh menghiasnya seperti yang saya mahukan dengan cendawan, daging asap atau ramuan ...
Tetapi adakah anda perhatikan bahawa omelet di restoran selalu lebih ringan dan lebih lembut daripada di rumah?
Nasib baik, seorang rakan tukang masak memberitahu saya petua untuk mempunyai telur dadar yang enak yang layak untuk koki 3 bintang.
Di sini 7 petua tukang masak untuk membuat telur dadar yang enak setiap masa. Lihat:
1. Gunakan telur yang berumur kurang dari 15 hari
Pilih telur yang lebih disukai secara organik dan terutama yang berumur tidak lebih dari 15 hari.
Kesegaran telur penting untuk telur dadar yang berjaya.
Sebenarnya, melebihi 15 hari, mereka kurang segar dan mesti dimasak dengan baik untuk mengelakkan gangguan pencernaan.
Bagaimanapun, telur dalam telur dadar tidak boleh dimasak terlalu banyak. Oleh itu pentingnya mempunyai telur segar.
2. Tidak lebih daripada 6 telur setiap telur dadar
Pencinta telur dadar memukul tidak lebih dari 6 telur sekaligus untuk membuat telur dadar yang baik.
Kenapa? Kerana kualitinya bergantung padanya!
Semakin banyak telur yang anda buat pada satu masa, semakin besar kemungkinan ia tidak akan berjaya ...
Lebih baik membuat beberapa omelet bersaiz penuh daripada yang satu lebih besar.
3. Masukkan secubit baking soda
Untuk telur dadar berbuih yang sedap, tambahkan sedikit baking soda ke dua telur.
Sekiranya anda menggunakan 4 biji telur, masukkan 2 secubit. Dan untuk 6, masukkan 3.
Baking soda mempunyai peranan yang sama dengan ragi dalam memasak.
Semasa memasak, ia akan membiarkan telur dadar membengkak.
4. Masukkan 5 cl air
Agar telur dadar berventilasi dengan baik, fikirkan juga untuk menambahkan 5 cl air sambil memukul telur.
Oleh itu, telur dadar akan menjadi ringan dan juga akan lebih mudah dicerna.
Anda akan melihat, sangat gila bagaimana sedikit air mengubah konsistensi telur dadar.
5. Berhenti memukul telur pada waktu yang tepat
Pertama sekali, ketahui bahawa penting untuk memukul telur dengan garpu.
Ia jauh lebih baik daripada menggunakan robot!
Kemudian, yang penting adalah berhenti memukul telur sebaik sahaja gelembung kecil pertama muncul.
6. Sebaiknya memasak gas
Sekiranya boleh, memasak telur dadar harus dilakukan dengan gas dan dalam kuali besi tuang.
Sekiranya anda tidak memilikinya, kuali non-stick juga berfungsi dengan baik.
Tuangkan telur ke dalam kuali yang sangat panas, kemudian turunkan untuk memasaknya dengan api kecil. Hasil lancar dijamin.
7. Griskan loyang
Jangan teragak-agak untuk mengoles sedikit kuali dengan mentega atau minyak sayuran.
Kenapa? Kerana telur dadar akan lebih senang dikeluarkan dari kuali.
Di Périgord asal saya, kami malah meletakkan lemak itik!
Saya memuja! Cubalah dan beritahu saya mengenainya.
Giliran awak...
Sudahkah anda mencuba tipu daya ini untuk memiliki telur dadar ringan? Beritahu kami dalam komen jika ia sesuai untuk anda. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
3 Rahsia Nenek Saya Berjaya Memasak Omelet.
Kulit Telur Telah Terjatuh ke dalam Kuali? Inilah Trik Kecil Saya.
