Sekiranya anda ingin memasak resipi yang sangat lazat dan menjimatkan, saya hanya boleh mengesyorkan babi tenderloin.
Lembut dan mudah disiapkan, filet mignon boleh dimasak dalam semua sos: cendawan, mustard, sari atau bahkan chorizo, variasinya tidak berkesudahan. Tetapi yang paling penting, ia adalah daging yang harganya sekilo sangat berpatutan.
Secara peribadi, dengan sedikit lada dan lada Espelette, saya lebih memilihnya untuk kesenangan seisi keluarga.
Penyediaan: 20 min
Memasak: 1 jam
Kesukaran: Mudah
Untuk 6 orang
Belanjawan setiap orang: € 2.57
Bahan untuk 6 orang
- 1 kg tenderloin babi
- 50 cl krim segar
- 1 lada hijau
- 1 lada merah
- 2 biji bawang
- 1 sudu besar lada Espelette serbuk
- 25 g mentega
- Minyak zaitun, garam & lada
Penyediaan
1. Saya membasuh lada, duri dan memotongnya menjadi kepingan nipis.
2. Saya kupas dan hiris bawang.
3. Dalam kuali, saya tuangkan sedikit minyak zaitun dan tumiskan bawang dengan api yang tinggi selama 2 minit. Saya kemudian masukkan kepingan lada kemudian saya biarkan keperangan di atas api kecil.
4. Sementara itu, saya memotong filet mignon menjadi medali selebar 2 cm.
5. Dalam kuali tumis, saya mencairkan mentega kemudian menuangkan daging saya. Saya kecutkan pada setiap sisi dengan api yang tinggi selama 5 minit.
6. Setelah daging mengambil warna keemasan yang bagus, saya garamkan, lada, saya masukkan crème fraîche dan lada Espelette serbuk. Saya mencampurkan semuanya dengan baik.
7. Saya tuangkan campuran bawang dan lada saya ke dalam periuk tumis dan kacau lagi.
8. Saya tutup dan masak dengan api kecil selama 1 jam. Saya bercampur dari semasa ke semasa dan menyesuaikan perasa saya jika perlu.
9. Saya menikmatinya panas dengan, misalnya, pasta.
Petua: Bolehkah kita Simpan Hidangan ini dan Panaskannya?
Sudah tentu dan ia akan menjadi lebih baik!
Biasanya, semasa saya memasak tenderloin daging babi, saya memasak banyak dan menyimpannya di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara.
Keesokan harinya, atau bahkan keesokan harinya, saya memanaskannya semula dalam ketuhar gelombang mikro atau lebih baik lagi, jika saya mempunyai masa, dengan api kecil di dalam periuk.
Belanjawan
- 1 kg tenderloin babi: € 9,95 sekilo
- 33 cl krim segar: pada harga € 2,34 seliter atau € 1,17
- 1 lada hijau: € 0,80
- 1 lada merah: € 0,80
- 2 bawang: sekitar 250 g dengan harga € 1,85 sekilo atau 0,46 €
- 1 sudu besar lada Espelette serbuk: 15 g dengan harga 152 € sekilo atau 2.28 €
Tambahan daripada € 2.57 seorang atau € 15.46 untuk 6 pinggan.
Adakah anda tahu resipi ini? Saya memasaknya dengan kerap, dagingnya sangat lembut! Cubalah dan beritahu saya dalam komen apa pendapat anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Ekonomik dan Sedap: Saus Babi Provençal saya!
Sweet-Salty Sweetness: Caramel Pork Stir-Fry dengan harga kurang dari 3 € bagi setiap orang!
