Tahukah anda bahawa menyimpan dan menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran tanpa peti sejuk selama berbulan-bulan?
Sangat berguna apabila anda mempunyai kebun sayur dan terlalu banyak panen sekaligus!
Caranya adalah dengan menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran di "bilik bawah tanah sayur".
Ini adalah salah satu kaedah tertua untuk mengelakkan pembaziran pada musim panas dan menikmati buah dan sayur sepanjang musim sejuk!
Jadi, cara menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran selama berbulan-bulan TANPA FRIDGE ? Ketahui kaedah leluhur:
Apa itu cellar akar?
Seperti namanya, bilik bawah tanah hanyalah bilik bawah tanah di mana buah-buahan dan sayur-sayuran disimpan selama beberapa minggu atau bahkan berbulan-bulan.
Di banyak rumah, bilik bawah tanah sayur-sayuran ada di ruang bawah tanah, tetapi terdapat juga silo sayur-sayuran, yang dibina di luar rumah.
Selama lebih dari 40,000 tahun, Orang Asli Australia dan orang-orang pertama yang lain telah menggunakan tempat perlindungan yang digali di tanah untuk menyimpan dan melindungi makanan.
Di Eropah, bilik bawah tanah sayur-sayuran telah digunakan untuk menyimpan sayur-sayuran akar sejak abad ke-17.
Untuk mengekalkan buah dan sayur segar, bilik bawah tanah mesti mematuhi 3 prinsip berikut:
1. Suhu tetap antara 0 dan 13 ° C.
2. Tahap kelembapan antara 85 dan 95%.
3. Peredaran udara yang baik.
1. Suhu tetap antara 0 hingga 13 ° C
Sejuk menghalang buah dan sayur-sayuran daripada binasa kerana melambatkan metabolisme gas etilena dan enzim lain yang membolehkan buah dan sayur masak.
Oleh itu, suhu rendah mengurangkan kadar makanan merosakkan.
Ini adalah prinsip peti sejuk dan penyejuk beku.
Suhu yang sesuai untuk bilik bawah tanah berbeza-beza bergantung pada buah-buahan dan sayur-sayuran yang ingin anda simpan di sana.
Tetapi sebagai peraturan umum, suhu optimum untuk menyimpan makanan di bilik bawah tanah adalah antara 0 hingga 13 ° C.
2. Tahap kelembapan antara 85 dan 95%
Kelembapan relatif bilik bawah tanah adalah penting untuk pemeliharaan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Tahap kelembapan mestilah tinggi untuk pemeliharaan optimum kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran: antara 85 hingga 95% kelembapan.
Kerana mereka berada di ruangan bawah tanah, kebanyakan bilik bawah tanah secara semula jadi lembap.
Walau bagaimanapun, anda disyorkan untuk memasang hygrometer dalaman, seperti ini, untuk mengukur tahap kelembapan.
Sekiranya tahap kelembapan di bilik bawah tanah anda terlalu rendah: anda boleh meningkatkan kelembapan dengan menaburkan air di lantai (untuk bilik bawah tanah dengan lantai tanah atau kerikil). Jika tidak, anda boleh menyimpan sayur-sayuran di pasir basah atau bak habuk papan.
Sekiranya tahap kelembapan di bilik bawah tanah anda terlalu tinggi: pasang sistem pengudaraan atau gunakan garam batu (juga dikenali sebagai halit) untuk menurunkan kelembapan.
Untuk mencari : Rumah Terlalu Basah? Cara Membuat Dehumidifier yang Efisien.
3. Peredaran udara yang baik
Pengudaraan yang baik juga merupakan salah satu keadaan terbaik untuk bilik bawah tanah.
Apabila udara dapat beredar bebas, suhunya lebih mudah dikawal.
Tetapi pengudaraan yang baik juga membolehkan etilena yang dihasilkan oleh buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda simpan di ruang bawah tanah dievakuasi.
Tanpa peredaran udara, etilena akan terbentuk di bilik bawah tanah dan memusnahkan semua makanan yang disimpan di sana dengan lebih cepat.
Ruang bawah tanah sayuran anda mesti mempunyai sekurang-kurangnya 2 titik pengudaraan:
- 1 bukaan untuk pengambilan udara, kira-kira 1.50 m dari tanah dan dengan wire mesh untuk mengelakkan tikus,
- 1 bukaan untuk saluran udara pada titik tinggi, misalnya di pintu di tangga paling atas yang menuju ke bilik bawah tanah.
Apabila keadaan suhu luar memungkinkan, bukaan membentuk peredaran udara (kesan cerobong).
Pengudaraan ini dapat ditutup selama musim sejuk dan panas yang melampau, sehingga memungkinkan untuk mengekalkan suhu tetap di dalam bilik bawah tanah.
Buah & sayur apa yang boleh anda simpan di bilik bawah tanah?
- Sayuran akar (wortel, bit, kentang, bawang) boleh disimpan selama beberapa bulan, pada musim luruh seperti pada musim sejuk.
- Disimpan di bilik bawah tanah sayur, epal kekal renyah dan enak sepanjang musim sejuk.
Tetapi itu bukan semua!
Tidak banyak orang mengetahui ini, tetapi dengan menyimpannya dengan betul, makanan berikut juga dapat disimpan di dalam bilik bawah tanah:
- tomato disimpan rata di dalam peti.
- timun dibungkus dengan kertas pembakar atau pembungkusan yang dibasahi.
- kembang kol menjaga daun di sekelilingnya.
Bagaimana cara menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran di bilik bawah tanah?
Apabila anda menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran anda di bilik bawah tanah, anda mesti memastikannya udara dapat beredar dengan bebas.
Oleh itu, buah-buahan dan sayur-sayuran harus disusun di rak supaya udara dapat beredar bebas di sekitar setiap makanan.
Yang paling penting, jangan tumpukan buah-buahan dan sayur-sayuran anda seperti sardin! Sebaliknya, aturkannya secara berkala, tanpa hubungan antara mereka.
Begitu juga, jangan meletakkan makanan anda terus ke tanah.
Sebagai gantinya, letakkan di blok palet atau cinder untuk menaikkannya beberapa inci, yang membolehkan udara mengalir bebas dari bawah.
Epal, pir dan tomato mengeluarkan gas etilena dalam jumlah yang banyak.
Oleh itu, simpan jenis buah-buahan ini di tempat yang tinggi, dan dekat dengan saluran keluar ruang bawah tanah.
Balutkan kubis dan sayur-sayuran berbau kuat lain di surat khabar untuk mengelakkan merosakkan rasa makanan anda yang lain.
Bagaimana melindungi ruang bawah tanah daripada tikus?
Ini mungkin satu-satunya masalah dengan cellar akar: tikus.
Untuk mengelakkan tikus menyerang bilik bawah tanah anda dan memakan sayur-sayuran anda, gunakan wire mesh tahan tikus, seperti ini.
Pastikan untuk melindungi semua pintu masuk bilik bawah tanah dengan menutupnya dengan wire mesh, termasuk pengambilan udara dan saluran udara.
Periksa makanan yang disimpan di bilik bawah tanah anda secara berkala untuk membuang buah-buahan dan sayur-sayuran yang mulai busuk.
Ini membantu mencegah bakteria merebak ke makanan anda yang lain.
Elakkan juga menyimpan makanan dalam tin di bilik bawah tanah anda. Ini kerana kelembapannya tinggi dan boleh menyebabkan penutupnya berkarat.
Seperti yang baru kita lihat, menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran anda di ruang bawah tanah memerlukan sedikit persiapan ....
Tetapi dengan kaedah yang cekap ini, anda dapat menikmati hasil panen musim panas yang enak sepanjang musim sejuk!
Giliran awak...
Adakah anda pernah mencuba helah ini untuk menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran anda tanpa peti sejuk? Beritahu kami dalam komen jika ia sesuai untuk anda. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
33 Petua Penyimpanan Makanan yang Hebat. Tidak ada lagi sayur busuk di dalam peti sejuk!
Cara Menyimpan Buah & Sayuran Anda 2 Kali Lebih Lama!
