Sekiranya seperti saya suka memasak, anda pasti pernah bertanya kepada diri sendiri soalan ini:
perlukah anda membeli papan pemotong kayu atau papan pemotong plastik?
Apakah pilihan terbaik untuk kesihatan anda? Tidak semudah itu ... Penjelasan:
Papan kayu
Beberapa jenis kayu digunakan untuk membuat papan kayu.
Papan beech: ini adalah yang paling biasa di dapur anda. Ia sangat tahan tetapi mempunyai kelemahan apabila terkena air kerana berpori. Ia masuk ke dalam air dan akhirnya melengkung.
Papan kayu eksotik: mereka adalah yang paling kukuh. Kayu eksotik mempunyai ciri khas yang tahan busuk. Walau bagaimanapun, pastikan untuk memeriksa asal kayu. Ia mesti datang dari sektor terkawal yang mengambil bahagian dalam pengurusan hutan tropika secara berkesinambungan untuk mengelakkan penebangan hutan secara liar.
Papan buluh: buluh adalah kayu yang keras dan keras. Ia bertindak balas dengan baik terhadap air dan mesra alam kerana tumbuh dengan cepat. Tetapi berhati-hati dengan serpihan kecil yang mungkin ada di permukaan ini.
Papan plastik
Terdapat dua jenis papan plastik.
Papan PVC (polivinil klorida): ia mempunyai kelebihan untuk tidak berpori, pejal dan memastikan kebersihan yang baik. Namun, dengan penggunaannya, ia dapat melepaskan serat kecil yang akan mencemari makanan.
Papan HDPE (polietilena berketumpatan tinggi): ia juga tidak berpori, sangat kaku dan kuat. Ini boleh dikatakan alternatif terbaik jika anda mencari papan pemotong plastik.
Apakah papan yang paling bersih?
Sebenarnya, jika anda mengikuti undang-undang Eropah, lebih baik mengelakkan papan kayu. Jadi, adakah kita tergoda oleh papan plastik?
Tidak begitu pasti apabila anda mengetahui bahawa plastik boleh mengandungi plumbum, kadmium, phthalates dan DEHA. Yang terakhir adalah bahan kimia yang disyaki mempromosikan kanser, berdasarkan kajian haiwan. Ia juga boleh memberi kesan berbahaya pada hati, ginjal, limpa dan tulang.
Papan pemotong plastik juga boleh mengandungi phthalates. Kerana gentian mikro plastik yang boleh terputus ketika memotong makanan, phthalates mencemarkan makanan kita dan berakhir di perut kita. Itu tidak bagus ...
Tetapi bukan itu sahaja.
Dalam pengalaman saya, papan kayu dan papan plastik selalu ditandai dengan alur yang dibuat dengan pisau ketika memotong makanan.
Dan dalam kedua kes ini, di sinilah kuman akan bersembunyi. Tiba-tiba, saya tertanya-tanya mana yang paling bersih pada akhirnya.
Ujian saintifik dalam menyokong
Dean Cliver, ahli mikrobiologi yang bekerja di University of California di Amerika Syarikat, melakukan eksperimen. Dia mencemari papan pemotong kayu dan plastik dengan bakteria.
Dia kemudian merendamnya, kemudian dibasuh dan akhirnya dikeringkan. Dia kemudian mengambil sampel dari setiap papan. Dan inilah hasilnya:
Kayu adalah bahan berliang. Bakteria dari papan kayu tinggal di tempat ia meletakkannya. Tetapi menurut saintis itu, kayu secara semula jadi menyingkirkan bakteria yang akhirnya mati. Pada akhirnya, mereka hampir tidak dapat menjangkiti kita.
Sebaliknya, ahli mikrobiologi mendapati bahawa terdapat lebih banyak bakteria di papan plastik. Mereka menjadi tertanam di jejak yang ditinggalkan oleh pisau. Dan mencuci tidak cukup untuk membuangnya. Selain itu, mereka cenderung membiak dengan lebih mudah dan cepat.
Ringkasnya, pada akhirnya, papan plastik tidak sebersih kebersihan seperti papan pemotong kayu. Satu-satunya jalan keluar untuk mengelakkan masalah ini adalah memilih papan HDPE (polietilena berketumpatan tinggi) yang sangat tahan.
Jadi apa yang terbaik untuk anda?
Papan kayu: pilihan terbaik untuk kesihatan anda
Dari sudut pandangan saya adalah lebih baik untuk pilih papan kayu, tetapi tidak hanya mana-mana.
Pilih papan yang terbuat dari kayu keras yang akan membatasi penyebaran kuman di jejak yang ditinggalkan oleh pisau.
Saya mengesyorkan yang ini dalam buluh.
Walau apa pun, ketahui bahawa penting untuk menggantinya dengan kerap. Sebaik sahaja ia mula rosak, ubahlah.
Untuk penyelenggaraan papan pemotong anda, ikuti tip kami di sini.
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Rancangan Kerja Cerdas Untuk Membuat Kehidupan Dapur Anda Lebih Mudah.
10 Objek Paling Lumayan di Harian Kita.
