Adakah jem buatan sendiri terlalu masam?
Ini sering berlaku kerana keasidan semula jadi buah-buahan tertentu.
Tetapi tidak perlu menambahkan lebih banyak gula untuk semua itu!
Nasib baik, ada muslihat nenek sederhana untuk menghilangkan keasidan dari kesesakan.
Dan ini tanpa menambahkan lebih banyak gula pada resipi anda!
Caranya berkesan adalah dengan masukkan secubit baking soda semasa memasak. Lihat:
Bagaimana caranya
1. Buat jem anda seperti biasa.
2. Semasa memasak, tambahkan secubit baking soda per liter jem.
Keputusan
Dan sekarang, terima kasih kepada baking soda, jem buatan sendiri tidak lagi berasid :-)
Mudah, pantas dan cekap, bukan?
Tidak ada lagi kepahitan yang merosakkan rasa jem buah anda yang sedap!
Rasa jem anda lebih manis tanpa perlu menambahkan terlalu banyak gula.
Sangat sesuai untuk mereka yang lebih suka kesesakan yang kurang ketara seperti saya!
Dan ia berfungsi dengan semua buah berasid atau pahit: strawberi, aprikot, plum ...
Mengapa ia berfungsi?
Bikarbonat adalah produk alkali semula jadi.
Oleh itu, secara semula jadi meneutralkan keasidan buah yang anda gunakan untuk membuat kesesakan anda.
Jem anda kurang berasid tanpa perlu menambahkan gula.
Perhatikan bahawa petua ini juga berfungsi untuk mengurangkan keasidan salad buah.
Buah-buahan tidak hanya kurang berasid, tetapi juga akan mengekalkan warna yang indah.
Nasihat tambahan
Untuk membuat jem buatan sendiri yang baik, pilihan buah-buahan adalah penting. Mereka tidak boleh terlalu hijau kerana selai anda akan kurang sedap.
Tetapi mereka juga tidak boleh terlalu banyak, kerana dalam hal ini mereka akan kekurangan pektin.
Dan pektin adalah bahan semula jadi yang penting agar jem mempunyai konsistensi yang baik.
Sekiranya anda ingin membuat jem strawberi atau raspberry, selalu buat sedikit. Kerana buahnya rapuh.
Sekiranya anda membuat jumlah yang terlalu banyak sekaligus, selai anda akan kelihatan seperti buah tumbuk atau marmalade.
Juga perhatikan bahawa lebih mudah membuat selai dengan konsistensi yang baik dengan buah-buahan tertentu seperti currant, Damascus plum atau blackcurrant.
Buah-buahan ini sememangnya memberikan tekstur yang bagus untuk jem anda.
Sebaliknya, lebih sukar dengan blackberry, strawberi, rhubarb, ceri atau pir. Buah-buahan ini kurang sihat dan jemnya cenderung lebih cair.
Campurkan buah-buahan!
Anda juga boleh mencampurkan buah tanpa masalah untuk mencipta rasa baru. Sebagai contoh :
- Ceri dan jus currant sesuai bersama.
- Perkahwinan antara buah ara dan walnut selalu berjaya.
- Jeruk, lemon dan limau gedang sangat baik.
- Dan lebih mengejutkan, rasa beri hitam sesuai dengan rasa epal dan pir dengan plum.
Giliran awak...
Sudahkah anda mencuba muslihat nenek ini untuk menghilangkan keasidan dari jem? Beritahu kami dalam komen jika ia sesuai untuk anda. Kami tidak sabar untuk mendengar daripada anda!
Adakah anda suka muslihat ini? Kongsi dengan rakan anda di Facebook.
Juga untuk mengetahui:
Inilah Petua Mengelakkan Jamur pada Jam.
Jeli Buah Buatan Sendiri Dibuat dalam Minit selama 3 Kali Tiada.
